Método 635

       MÉTODO 635 PARA MEJORAR UN SERVICIO EN                                           RESTAURANTE

Resumen

En el presente escrito daremos a conocer una forma de trabajo para la recolección de ideas por medio del método 635, que nos permitirá generar una propuesta de mejora para llegar a un servicio más rápido en un restaurante con la ayuda de los colaboradores. Se expondrán los materiales a utilizar, los requerimientos, la forma en la que se lleva a cabo, la aplicación desarrollada en el restaurante o establecimiento de alimentos y bebidas y la conclusión del método creativo.

Abstract

In the present writing we will present a way of working for the collection of ideas by means of the 635 method, which will allow us to generate a proposal of improvement to arrive at a faster service in a restaurant with the help of the collaborators. The materials to be used, the requirements, the way it is carried out, the application developed in the restaurant or food and beverage establishment and the conclusion of the creative method will be exposed.

¿Qué necesitamos?

- Seis personas dispuestas a crear e innovar.

- Hojas blancas.

- Lápiz o pluma.

 

¿En qué consiste?:

El método 635 es una herramienta de mucha ayuda para la recolección de ideas. Para ponerlo en práctica es necesario contar con seis personas. Cada una de ellas escribe tres ideas en sus respectivas hojas, al terminar, la hoja se rota a la siguiente persona, escribiendo nuevamente otras tres ideas y así sucesivamente en un periodo de cinco minutos. Al terminar, 108 nuevas ideas habrán sido creadas en 30 minutos.

 

¿Cómo aplicarlo para mejorar el servicio en un restaurante?

Comenzaremos a trabajar en conjunto con nuestros compañeros de trabajo, principalmente aquellos que muestren interés en expresar sus ideas. Una vez que estén las 6 personas requeridas, es momento de comenzar la dinámica, plasmando las tres primeras ideas en la hoja blanca, después la rotamos y nuevamente escribimos tres ideas diferentes, hasta haber escrito en todas las hojas. 

La propuesta de mejora puede ser para llegar a un servicio más rápido, tanto en el área de cocina como el área del salón. Puede ser para innovar en el menú con alguna nueva tendencia o simplemente para mejorar.

 

Conclusión: 

Este método es eficaz para cuando se requiere de recopilación de ideas, tomando en cuenta a todos los integrantes del equipo. La ventaja de este método es que es rápido, eficaz y se puede identificar que integrante fue el de mas ideas creativas.

 

Elaborado por: Berenice Álvarez, Melissa Jimenez y Moisés Vázquez.

Referencias: 

- Método 635 (Brainwriting) de Generación de Ideas. (s. f.). Alteco Consultores. Recuperado 21 de octubre de 2020, de https://www.aiteco.com/metodo-635-brainwriting-de-generacion-de-ideas/

- Método 635. (s. f.). Neuronilla. Recuperado 22 de octubre de 2020, de https://www.neuronilla.com/635-2/